Das ultimative Guacamole-Rezept für anspruchsvolle Köche
Guacamole, der beliebte mexikanische Dip, ist ein Genuss für die Sinne. Perfekt für Partys, als Beilage zu Tortilla-Chips oder als Zutat in vielen Gerichten. Tauchen Sie ein in dieses klassische Rezept und erfahren Sie, wie Sie es auf ein neues Niveau heben können.
Zutaten
- 4 reife Avocados
- 1 kleiner Zwiebel (z. B. weiße Zwiebel), fein gehackt
- 1-2 frische Chilis, je nach gewünschter Schärfe, gehackt
- 2-3 Tomaten, entkernt und gehackt
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter, fein gehackt
- 1 Limette oder Zitrone, Saft und Schale
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Optional: 1/2 Tasse Kumin, gemörsert oder gehackt
- Optional: 1/4 Tasse Olivenöl extra virgin
Zubereitung
- Avocado vorbereiten: Schneiden Sie die Avocados in der Mitte durch und entfernen Sie den Kern. Löffeln Sie das Avocadofleisch aus der Schale.
- Grundmasse schaffen: In einer großen Schüssel das Avocadofleisch zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht. Ein wenig Textur verleiht dem Guacamole mehr Charakter.
- Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Chili, Tomaten und Koriander zu der Avocado-Masse hinzu. Optional Kumin und Olivenöl für zusätzlichen Geschmack ergänzen.
- Aromen verfeinern: Squeezen Sie den Saft von einer Limette oder Zitrone über das Gemisch und streuen Sie die Schale darüber. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Verfeinern: Alles gründlich vermengen und nach Bedarf die Gewürze anpassen.
- Kühl lagern: Das Guacamole mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen zu verbinden. Maximal 24 Stunden aufbewahren.
- Servieren: Am besten mit Tortilla-Chips servieren oder als Zutat in Burritos, Tacos oder anderen mexikanischen Gerichten genießen.
Tipps für das beste Guacamole
- Verwenden Sie nur reife Avocados, die bei leichtem Druck nachgeben.
- Frische Zutaten maximieren den Geschmack.
- Um die grüne Farbe des Guacamole zu erhalten und Oxidation zu verhindern, decken Sie es mit Alufolie ab, damit es nicht direkt mit der Luft in Kontakt kommt.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Chilis, um die für Sie perfekte Schärfe zu finden.
Q&A
- Wie kann ich verhindern, dass das Guacamole braun wird?
- Decken Sie das Guacamole direkt mit Frischhaltefolie ab, sodass keine Luft an das Dip gelangt. Eine weitere Methode ist, ein kleines Stück Limettenschale auf die Oberfläche zu legen.
- Kann ich das Guacamole im Voraus zubereiten?
- Ja, Sie können das Guacamole bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Stellen Sie sicher, dass es gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird.
- Wie kann ich das Guacamole noch würziger machen?
- Fügen Sie zusätzliche gehackte Chilis oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.
