Köstliche Schokoladen-Puffs: Ein einfaches Rezept zum Nachbacken
Gönnen Sie sich diese köstlichen 🍫 Schokoladen-Puffs! Prall, rund und mit genau der richtigen Menge Kakao, um die Süße auszugleichen. Dieses Rezept ist einfach zu folgen und bringt Ihnen das Vergnügen von hausgemachten Schokoladen-Puffs direkt in Ihre Küche. Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre eigenen Schokoladen-Puffs zu backen.
✅ Zutaten (ergibt 6 Stück)
- Blätterteig: 20 g Butter, 15 g Puderzucker, 22 g glutenarmes Mehl, 2 g Kakaopulver.
- Puffs: 28 g Butter, 32 g glutenarmes Mehl, 3 g Kakaopulver, 60 g Milch, 5 g weißer Zucker, 1 g Salz, etwa 85 g Volleiflüssigkeit.
✅ Wichtige Schritte
- Flüssigkeit zum Kochen bringen: Die Butter in einem Topf schmelzen, dann Milch, Zucker und Salz hinzufügen und erhitzen, bis es kocht. Schalten Sie dann den Herd aus.
- Gesiebte Pulver hinzufügen: Das Mehl und das Kakaopulver sieben und zum Topf hinzufügen. Gleichmäßig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Teig frittieren: Bei schwacher Hitze 1 bis 1,5 Minuten lang. Der Teig sollte sich vom Topf lösen.
- Etwas abkühlen lassen: Lassen Sie den Teig an der Luft abkühlen, bis er wärmer als Ihre Hände ist.
- Warme Eierflüssigkeit zubereiten: Die Eier in warmem Wasser einweichen, dann schlagen, bevor man sie zum Teig hinzufügt.
- Eierflüssigkeit schrittweise hinzufügen: Jedes Mal gut umrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
- In die Backform spritzen: Den Teig in eine Backform spritzen. Achten Sie darauf, die gleiche Höhe und den gleichen Durchmesser wie der Blätterteig zu verwenden.
- Backen: Beginnen Sie mit einer hohen Temperatur, um die Form zu fixieren, senken Sie sie dann ab und backen Sie gründlich. Lassen Sie die Puffs nach dem Backen noch einige Minuten köcheln, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen.
✅ Temperaturleitfaden
- 195℃ für 15 Minuten
- 175℃ für 10 Minuten
- 155℃ für 10 Minuten
- Nochmals 5 Minuten köcheln lassen, bevor man sie aus dem Ofen nimmt.
Jetzt sind Ihre Schokoladen-Puffs fertig! Genießen Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch. Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie uns Ihre Meinung mit! 😋💯
Häufig gestellte Fragen
Wie verhindere ich, dass der Teig beim Frittieren anbrennt?
Achten Sie darauf, den Teig bei schwacher Hitze zu frittieren und gleichmäßig umzurühren. Wenn der Teig zu heiß wird, kann er anbrennen oder eine bittere Note bekommen. Nehmen Sie den Topf vom Herd, wenn der Teig anfängt zu rauchen oder zu bräunen.
Kann ich andere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu verändern?
Ja, Sie können dem Teig verschiedene Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Zum Beispiel könnten Sie Vanilleextrakt oder Zimt hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren.
Wie erkenne ich, ob die Puffs fertig gebacken sind?
Die Puffs sollten leicht goldbraun und prall sein. Sie sollten beim Drücken zurückfedern und innen nicht roh sein. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Innenseite zu überprüfen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Puffs fertig.
Wie bewahre ich die Schokoladen-Puffs am besten auf?
Lassen Sie die Puffs vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter legen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wenn Sie sie länger als einen Tag aufbewahren möchten. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren leicht, um die Frische wiederherzustellen.
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