Zutaten:

• 335g Mehl
• 30g Zucker
• 165g Butter
• 105–110 g Eiswasser
• Prise Salz
• 3/4 Tasse Erdbeermarmelade
• 750g frische Erdbeeren

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Mehl, Zucker und Salz in eine Küchenmaschine geben und einige Male zerkleinern, um alles zu vermischen.
2. Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu und rühren Sie die Mischung um, bis sich grobe Krümel und ein paar erbsengroße Stücke bilden, dann hören Sie auf zu rühren.
3. Wasser hinzufügen und rühren, bis sich feuchte Klumpen oder Kugeln bilden.
4. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen (den Teig nicht kneten). Den Teig halbieren. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
5. Den Backofen auf 210 Grad Celsius vorheizen.
6. Den gekühlten Tortenteig ausrollen. Den Teig vorsichtig auf den Tortenteller legen. Erdbeermarmelade auf die Schale streichen. Mit geschnittenen Erdbeeren belegen.
7. Restlichen Teig ausrollen. Verwenden Sie die Form, um den Teig zu schneiden. Den ausgeschnittenen Teig vorsichtig nach oben geben.
8. Den Kuchen leicht mit Milch bestreichen. Streuen Sie Jaggery darüber. Backen Sie den Kuchen bei 210 Grad Celsius 35–45 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.