Vegane Gerichte – Einfache und leckere pflanzliche Rezepte

Vegane Gerichte sind eine wunderbare Möglichkeit, kreativ in der Küche zu sein und gleichzeitig eine nachhaltige und gesunde Ernährung zu fördern. Egal, ob du nach schnellen, einfachen oder raffinierten Rezepten suchst – mit den richtigen Zutaten kannst du köstliche Mahlzeiten zaubern. Hier sind einige inspirierende Ideen!

1. Vegane Bowl mit Quinoa und Gemüse

Bowls sind ein Klassiker der veganen Küche. Mit Quinoa als Basis, kombiniert mit Süßkartoffeln, Brokkoli, Karotten und Hummus, entsteht ein nahrhaftes und köstliches Gericht. Ein Dressing aus Tahin, Zitronensaft und Knoblauch gibt der Bowl den letzten Schliff.

2. Linsen-Dal mit Reis

Dieses indische Gericht ist aromatisch und sättigend. Rote Linsen, die in Kokosmilch mit Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel gekocht werden, ergeben eine cremige Basis. Kombiniert mit Basmatireis ist es ein echter Genuss.

3. Vegane Spaghetti Bolognese

Die pflanzliche Variante der Bolognese wird mit Linsen oder Sojahack zubereitet. Die Sauce aus Tomaten, Karotten, Sellerie und Gewürzen wie Oregano ist herzhaft und einfach zuzubereiten. Serviert mit Vollkorn-Spaghetti entsteht ein gesundes Comfort Food.

4. Ofengemüse mit Kräuterdip

Ofengemüse ist schnell zubereitet und sehr vielseitig. Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika und Rote Bete werden mit Olivenöl und Kräutern mariniert und im Ofen gebacken. Ein Dip aus veganem Joghurt und frischen Kräutern macht das Gericht perfekt.

5. Vegane Tacos

Für ein geselliges Essen eignen sich vegane Tacos hervorragend. Mit gebratenen schwarzen Bohnen, mariniertem Tofu, frischem Gemüse, Guacamole und Salsa sind sie ein Highlight für jeden Anlass.

6. Veganer Schoko-Chia-Pudding

Ein süßes und gesundes Dessert: Chiasamen in pflanzlicher Milch mit Kakao und Ahornsirup eingeweicht, garniert mit frischen Beeren oder Banane. Dieser Pudding ist reich an Omega-3-Fettsäuren und perfekt für alle Naschkatzen.